園長遊記

意猶未盡，再談新鮮的果實，這次談杏果（Apricot，有時也稱為杏子）。

此淡黃結實的小果比拳頭小一點，帶有淡淡天然香氣，常見曬乾製成杏甫或釀酒，其實新鮮的杏果十分鮮美。在Great能買到新鮮杏果，比無花果便宜一點－四大個盛惠二十多元。別以為此物乃洋鬼子之產物，其實杏果源自中國，是西班牙人在那霸道的時期引進地中海一帶，成為歐洲菜餚中偶爾出場的綠葉，用以作沙律佐料或製餅之用。

杏果含豐富的維他命A，中醫角度來說，有生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒之效，其營養易於被人體吸收，可惜又是一種易於腐壞之果實，因而不被廣泛宣揚。其實在大陸，有不少野生的杏樹，希望終有一天，有人能把杏果發揚光大。

四天假期百無聊籟，試了這個法國人的菜譜：



先將新鮮杏果切半，灑上icing sugar，以鍚紙包好，放進烤箱，烤二十分鐘。

灑上薄薄一層糖霜，加入Kirsch或是果味的Brandy 再烤多一會…
(家中沒有Brandy，結果用了Jolly Sandy…
但我想，Fruity Brandy和Apricot的味道，才是絕配…
才子佳人…二者欠其一，也是遺憾…)




最後，放進雪櫃，餐後拿出來當作甜點，味道不錯。